Les Marais de la Sauze

Originaire de Meuse, nous nous sommes installés à Etaules, en plein cœur du bassin Marennes Oléron, où nous sommes devenus ostréiculteurs/Affineurs. Notre marais est alimenté en eau de mer par la Seudre.

L'affinage en claires, bassins creusés dans l'argile, est la particularité des huîtres de Charente-Maritime où il est pratiqué depuis près de 200 ans. Il apporte un goût de terroir qui les rend uniques et a fait leur renommée dans le monde entier.

Nos huîtres sont 100% naturelles, issues de naissains captés sur les côtes de Charente maritime et affinées minimum un mois (fine de claire) jusqu'à 6 mois. Nous les proposons de septembre à avril, lorsqu'elles ne sont plus laiteuses. 

Conditionnement en bourriches de 2, 4 et 5 douzaines (indiquer le nombre de bourriches que vous souhaitez dans la colonne Quantité).

THOMAS LEBLAN ET LÉA MALLINGER
1 RUE DES AJONCS
17530 ARVERT
Tél. 0633320383

Bourriche de 2 douzaines huîtres Elevée en claire N°2

Bourriche de 2 douzaines huîtres Elevée en claire N°2

Bourriche de 2 douzaines huîtres Elevée en claire N°2

Affinage 4 à 8 mois

Produit d’exception, a longtemps été diffusée de manière confidentielle, réservée à une clientèle d’initiés.

Cette huître haut de gamme est élevée à très faible densité, au maximum 3 huîtres au m² dans nos claires.

Pendant son séjour, l’huître va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante, ainsi qu’un goût de terroir prononcé long en bouche. 

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
48,00 € TTC (48,00 € / p)

Bourriche de 2 douzaines huîtres Elevée en claire N°3

Bourriche de 2 douzaines huîtres Elevée en claire N°3

Bourriche de 2 douzaines huîtres Elevée en claire N°3

Affinage 4 à 8 mois

Produit d’exception, a longtemps été diffusée de manière confidentielle, réservée à une clientèle d’initiés.

Cette huître haut de gamme est élevée à très faible densité, au maximum 3 huîtres au m² dans nos claires.

Pendant son séjour, l’huître va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante, ainsi qu’un goût de terroir prononcé long en bouche. 

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
44,00 € TTC (44,00 € / p)

Bourriche de 2 douzaines huîtres Elevée en claire N°4

Bourriche de 2 douzaines huîtres Elevée en claire N°4

Bourriche de 2 douzaines huîtres Elevée en claire N°4

Affinage 4 à 8 mois

Produit d’exception, a longtemps été diffusée de manière confidentielle, réservée à une clientèle d’initiés.

Cette huître haut de gamme est élevée à très faible densité, au maximum 3 huîtres au m² dans nos claires.

Pendant son séjour, l’huître va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante, ainsi qu’un goût de terroir prononcé long en bouche. 

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
36,00 € TTC (36,00 € / p)

Bourriche de 2 douzaines huîtres Fine de claire N°2

Bourriche de 2 douzaines huîtres Fine de claire N°2

Bourriche de 2 douzaines huîtres Fine de claire N°2

Affinage 1 mois minimum

Pour les consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues.L'affinage va lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer.

C’est aussi lors de l’affinage que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
24,00 € TTC (24,00 € / p)

Bourriche de 2 douzaines huîtres Fine de claire N°3

Bourriche de 2 douzaines huîtres Fine de claire N°3

Bourriche de 2 douzaines huîtres Fine de claire N°3

Affinage 1 mois minimum

Pour les consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues.L'affinage va lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer.

C’est aussi lors de l’affinage que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
22,00 € TTC (22,00 € / p)

Bourriche de 2 douzaines huîtres Fine de claire N°4

Bourriche de 2 douzaines huîtres Fine de claire N°4

Bourriche de 2 douzaines huîtres Fine de claire N°4

Affinage 1 mois minimum

Pour les consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues.L'affinage va lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer.

C’est aussi lors de l’affinage que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
18,00 € TTC (18,00 € / p)

Bourriche de 2 douzaines huîtres Spéciale de claire N°3

Bourriche de 2 douzaines huîtres Spéciale de claire N°3

Bourriche de 2 douzaines huîtres Spéciale de claire N°3

Affinage 1 mois
La noisette, la douceur et la longueur en bouche sont étonnantes. L'huître spéciale, très charnue, offre une plus grande explosion de saveurs

en bouche !

On peut reconnaître une huître spéciale à sa forme de goutte et à sa concavité bien spécifique (la coquille est plus creuse et plus arrondie.).

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
32,00 € TTC (32,00 € / p)

Bourriche de 2 douzaines huîtres Spéciale de claire N°4

Bourriche de 2 douzaines huîtres Spéciale de claire N°4

Bourriche de 2 douzaines huîtres Spéciale de claire N°4

Affinage 1 mois
La noisette, la douceur et la longueur en bouche sont étonnantes. L'huître spéciale, très charnue, offre une plus grande explosion de saveurs

en bouche !

On peut reconnaître une huître spéciale à sa forme de goutte et à sa concavité bien spécifique (la coquille est plus creuse et plus arrondie.).

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
26,00 € TTC (26,00 € / p)

Bourriche de 4 douzaines huîtres Elevée en claire N°3

Bourriche de 4 douzaines huîtres Elevée en claire N°3

Bourriche de 4 douzaines huîtres Elevée en claire N°3

Affinage 4 à 8 mois

Produit d’exception, a longtemps été diffusée de manière confidentielle, réservée à une clientèle d’initiés.

Cette huître haut de gamme est élevée à très faible densité, au maximum 3 huîtres au m² dans nos claires.

Pendant son séjour, l’huître va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante, ainsi qu’un goût de terroir prononcé long en bouche. 

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
88,00 € TTC (88,00 € / p)

Bourriche de 4 douzaines huîtres Elevée en claire N°4

Bourriche de 4 douzaines huîtres Elevée en claire N°4

Bourriche de 4 douzaines huîtres Elevée en claire N°4

Affinage 4 à 8 mois

Produit d’exception, a longtemps été diffusée de manière confidentielle, réservée à une clientèle d’initiés.

Cette huître haut de gamme est élevée à très faible densité, au maximum 3 huîtres au m² dans nos claires.

Pendant son séjour, l’huître va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante, ainsi qu’un goût de terroir prononcé long en bouche. 

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
72,00 € TTC (72,00 € / p)

Bourriche de 4 douzaines huîtres Fine de claire N°2

Bourriche de 4 douzaines huîtres Fine de claire N°2

Bourriche de 4 douzaines huîtres Fine de claire N°2

Affinage 1 mois minimum

Pour les consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues.L'affinage va lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer.

C’est aussi lors de l’affinage que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
48,00 € TTC (48,00 € / p)

Bourriche de 4 douzaines huîtres Fine de claire N°3

Bourriche de 4 douzaines huîtres Fine de claire N°3

Bourriche de 4 douzaines huîtres Fine de claire N°3

Affinage 1 mois minimum

Pour les consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues.L'affinage va lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer.

C’est aussi lors de l’affinage que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
44,00 € TTC (44,00 € / p)

Bourriche de 4 douzaines huîtres Fine de claire N°4

Bourriche de 4 douzaines huîtres Fine de claire N°4

Bourriche de 4 douzaines huîtres Fine de claire N°4

Affinage 1 mois minimum

Pour les consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues.L'affinage va lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer.

C’est aussi lors de l’affinage que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
36,00 € TTC (36,00 € / p)

Bourriche de 4 douzaines huîtres Spéciale de claire N°3

Bourriche de 4 douzaines huîtres Spéciale de claire N°3

Bourriche de 4 douzaines huîtres Spéciale de claire N°3

Affinage 1 mois
La noisette, la douceur et la longueur en bouche sont étonnantes. L'huître spéciale, très charnue, offre une plus grande explosion de saveurs

en bouche !

On peut reconnaître une huître spéciale à sa forme de goutte et à sa concavité bien spécifique (la coquille est plus creuse et plus arrondie.).

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
64,00 € TTC (64,00 € / p)

Bourriche de 4 douzaines huîtres Spéciale de claire N°4

Bourriche de 4 douzaines huîtres Spéciale de claire N°4

Bourriche de 4 douzaines huîtres Spéciale de claire N°4

Affinage 1 mois
La noisette, la douceur et la longueur en bouche sont étonnantes. L'huître spéciale, très charnue, offre une plus grande explosion de saveurs

en bouche !

On peut reconnaître une huître spéciale à sa forme de goutte et à sa concavité bien spécifique (la coquille est plus creuse et plus arrondie.).

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
52,00 € TTC (52,00 € / p)

Bourriche de 5 douzaines huîtres Elevée en claire N°3

Bourriche de 5 douzaines huîtres Elevée en claire N°3

Bourriche de 5 douzaines huîtres Elevée en claire N°3

Affinage 4 à 8 mois

Produit d’exception, a longtemps été diffusée de manière confidentielle, réservée à une clientèle d’initiés.

Cette huître haut de gamme est élevée à très faible densité, au maximum 3 huîtres au m² dans nos claires.

Pendant son séjour, l’huître va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante, ainsi qu’un goût de terroir prononcé long en bouche. 

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
110,00 € TTC (110,00 € / p)

Bourriche de 5 douzaines huîtres Elevée en claire N°4

Bourriche de 5 douzaines huîtres Elevée en claire N°4

Bourriche de 5 douzaines huîtres Elevée en claire N°4

Affinage 4 à 8 mois

Produit d’exception, a longtemps été diffusée de manière confidentielle, réservée à une clientèle d’initiés.

Cette huître haut de gamme est élevée à très faible densité, au maximum 3 huîtres au m² dans nos claires.

Pendant son séjour, l’huître va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante, ainsi qu’un goût de terroir prononcé long en bouche. 

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
90,00 € TTC (90,00 € / p)

Bourriche de 5 douzaines huîtres Fine de claire N°2

Bourriche de 5 douzaines huîtres Fine de claire N°2

Bourriche de 5 douzaines huîtres Fine de claire N°2

Affinage 1 mois minimum

Pour les consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues.L'affinage va lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer.

C’est aussi lors de l’affinage que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
60,00 € TTC (60,00 € / p)

Bourriche de 5 douzaines huîtres Fine de claire N°3

Bourriche de 5 douzaines huîtres Fine de claire N°3

Bourriche de 5 douzaines huîtres Fine de claire N°3

Affinage 1 mois minimum

Pour les consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues.L'affinage va lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer.

C’est aussi lors de l’affinage que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
55,00 € TTC (55,00 € / p)

Bourriche de 5 douzaines huîtres Fine de claire N°4

Bourriche de 5 douzaines huîtres Fine de claire N°4

Bourriche de 5 douzaines huîtres Fine de claire N°4

Affinage 1 mois minimum

Pour les consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues.L'affinage va lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer.

C’est aussi lors de l’affinage que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
45,00 € TTC (45,00 € / p)

Bourriche de 5 douzaines huîtres Spéciale de claire N°3

Bourriche de 5 douzaines huîtres Spéciale de claire N°3

Bourriche de 5 douzaines huîtres Spéciale de claire N°3

Affinage 1 mois
La noisette, la douceur et la longueur en bouche sont étonnantes. L'huître spéciale, très charnue, offre une plus grande explosion de saveurs

en bouche !

On peut reconnaître une huître spéciale à sa forme de goutte et à sa concavité bien spécifique (la coquille est plus creuse et plus arrondie.).

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
80,00 € TTC (80,00 € / p)

Bourriche de 5 douzaines huîtres Spéciale de claire N°4

Bourriche de 5 douzaines huîtres Spéciale de claire N°4

Bourriche de 5 douzaines huîtres Spéciale de claire N°4

Affinage 1 mois
La noisette, la douceur et la longueur en bouche sont étonnantes. L'huître spéciale, très charnue, offre une plus grande explosion de saveurs

en bouche !

On peut reconnaître une huître spéciale à sa forme de goutte et à sa concavité bien spécifique (la coquille est plus creuse et plus arrondie.).

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
65,00 € TTC (65,00 € / p)

Salicorne au vinaigre

Salicorne au vinaigre

Salicorne cultivée en Claire au vinaigre

Se déguste en condiment

Ingrédients : Salicorne, Eau, Vinaigre

Poids Net : 170g / Poids NET égoutté : 70g

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
2,90 € TTC (2,90 € / p)

Velouté de Salicorne

Velouté de Salicorne

Velouté de Salicorne cultivée en Claire

A faire réchauffer

Ingrédients : Eau, Salicorne (22%), Pomme de terre, Crème fraîche, Beurre, Amidon modifié, Poivre

Poids Net : 500g

Producteur 
Les Marais de la Sauze
Origine 
France
Prix 
6,90 € TTC (6,90 € / p)